Quel sentiment éprouvez-vous lors d'une séance de dépeçage
Jubin: Après, c'est comme à la cueillette. Ce n'est déjà plus un animal. Le foie, le coeur, les boyaux, la langue. La peau. Il ne ressemble plus à ce qu'il était. A part la tête. Des morceaux partout. Par terre ou dans des bassines. Une cueillette…